특징

- 광지역성 작물로 전국에서 재배되며 장해의 영향을 잘 받지 않아 사시사철 맛볼 수 있다.

- 참깻잎 : 긴 타원형에 끝이 뽀족하게 생겼으며, 잎이 억세고 두꺼워 식용으로 잘 사용하지 않고 주로 한방 약재로 사용된다.

- 들깻잎 : 잎과 종자 모두 식용으로 사용한다.

효능

- 식탁위의 명약이라고 불릴 정도로 영양이 풍부한 깻잎은 향긋하고 부드러운 식감으로 여름철 입맛을 돋워준다.

- 시금치보다 2배 이상의 철분을 함유하고 있어 빈혈 예방 및 성장 발달에 효과적이다.

- 루테올린 성분을 함유하여 체내 염증 완화, 항알레르기 효과, 기침이나 콧물, 재채기 증상을 완하하는 효과가 있다.

- 깻잎에 있는 항암물질 피톨은 암세포와 병원성 균을 제거하여 면역 기능을 강화한다.

활용

- 쌈, 나물, 튀김 등 다양한 방식으로 활용될 수 있고, 향이 강하고 짙은 녹색을 띠는 것, 잎의 잔털이 선명해 표면이 거칠고 가장자리가 뚜렷한 것을 고른다.